¿Cómo está interrumpiendo Blockchain la industria alimentaria en la India y en todo el mundo?

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Una de las pocas cosas con las que todo el mundo puede identificarse es la comida. Los alimentos son esencialmente necesarios para mantener vivo el ecosistema humano y son una de nuestras necesidades más básicas, así como una de las industrias más valiosas del mundo.

Gracias a varias innovaciones nuevas impulsadas por blockchain, parece que la industria alimentaria es la siguiente en ser revolucionada por esta tecnología disruptiva, marcando el comienzo de una nueva era que es más transparente, ética y brinda a los consumidores un mayor control.

Una industria mantenida en secreto & nbsp;

La mayoría de nosotros entendemos la alimentación y la industria alimentaria únicamente desde la perspectiva de un consumidor final, es decir, el final de la cadena de suministro de alimentos. Sin embargo, existe una red global para transportar alimentos desde su punto de origen hasta nuestras mesas.

Si bien este sistema parece ser efectivo en papel, tiene numerosos defectos en términos prácticos. Para empezar, la mayoría de los consumidores no tienen idea de dónde proceden sus alimentos. La única información disponible es que proviene de una granja en algún lugar del planeta. Si bien esta falta de transparencia no afecta a todos los consumidores por igual, se han planteado ciertas preocupaciones. & Nbsp;

Por ejemplo, en 2018, se encontró carne en productos sin carne que se vendían en los supermercados. Una vez más, la falta de transparencia entre los fabricantes de alimentos y los consumidores resultó contraproducente a lo largo del tiempo, particularmente aquellos con restricciones dietéticas o que desean consumir solo alimentos de origen ético.

Blockchain: la pieza que falta en el rompecabezas

La tecnología Blockchain puede ser la clave para cerrar la brecha de accesibilidad en la industria alimentaria. Un ejemplo destacado de cómo un minorista está utilizando blockchain en su cadena de suministro es Carrefour, un supermercado francés. La compañía operaba múltiples líneas de suministro de alimentos a través de cadenas de bloques como los tomates Cauralina, el queso Rocamadour y la leche fresca Gillot. Los consumidores podían acceder a información sobre el origen de los alimentos, su cadena de suministro y si se utilizaron antibióticos o pesticidas durante el proceso escaneando los códigos de barras de estos artículos.

Nestlé se asoció con OpenSc, una plataforma blockchain, para rastrear la leche desde las granjas y productores de Nueva Zelanda hasta las fábricas y almacenes de Nestlé en todo el Medio Oriente. Mientras tanto, Cermaq salmon y Labeyrie se unieron para aprovechar la plataforma IBM Food Trust para garantizar la trazabilidad y transparencia en toda su cadena de suministro.

Blockchain proporciona un entorno seguro para que todos los participantes de la cadena de suministro accedan a todos los datos, y estos datos no se pueden modificar una vez que se han ingresado y validado. Un agricultor que produce un certificado de alimentos orgánicos que está certificado por una organización autorizada, por ejemplo, no puede alterar ese certificado más adelante.

Según el último estudio de Juniper Research, «Oportunidades, tendencias y desafíos verticales clave para 2019-2030», la cadena de bloques combinada con sensores y rastreadores de IoT tendrá varias ventajas. Estos incluyen racionalizar la cadena de suministro, reducir los costos de los minoristas, ofrecer un cumplimiento normativo más simple y permitir $ 31 mil millones en ahorros por fraude alimentario a nivel mundial para 2024.

Una bendición para la India

Un contrato simple e inteligente puede reducir significativamente la cantidad de intermediarios en la red de una cadena de suministro. Estos contratos inteligentes pueden ayudar a los agricultores / productores a minimizar los costos de transacción, aumentar los márgenes y la eficiencia, transfiriendo así directamente una parte considerable de las ganancias al agricultor / productor. Este es un problema importante, particularmente en India, donde millones de ciudadanos y la economía india dependen en gran medida de la agricultura. En la mayoría de los casos, estos agricultores honestos y trabajadores se quedan fuera debido a la multitud de intermediarios que existen entre la granja y la mesa, lo que genera menores ganancias para los agricultores y mayores costos para los compradores.

Según un documento de política de 2018 publicado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la tecnología blockchain tiene el potencial de transformar significativamente la cadena de suministro de alimentos de la India. Las tecnologías blockchain pueden ayudar a establecer un contrato inmutable entre los distintos actores de la cadena de suministro, aumentando así la transparencia del sistema.

Tecnología IBM también está desempeñando un papel importante en la reducción del desperdicio de alimentos en India mediante la tecnología blockchain. No meramente desperdicio. IBM anticipa que miles de millones de cocineros caseros podrán detectar contaminantes peligrosos en sus alimentos sin esfuerzo dentro de cinco años. Solo requerirían un teléfono celular o una encimera equipada con sensores de Inteligencia Artificial (IA).

Las implicaciones más amplias

Más allá de la eficiencia de la cadena de suministro, el uso de blockchain en la industria alimentaria tendrá ramificaciones. Esto significa que los consumidores pueden tener una mayor confianza en los productos por los que pagan y un mayor control sobre los alimentos que consumen. En pocas palabras, blockchain revolucionará la forma en que consumimos alimentos a diario.

La publicación ¿Cómo está interrumpiendo Blockchain la industria alimentaria en la India y en todo el mundo? apareció por primera vez en el blog de WazirX.